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Ernährung

Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR) informiert im Rahmen des gesundheitlichen Verbraucherschutzes Menschen jeden Alters über Fragen zur Ernährung und zu Lebensmitteln. Ein breites Angebot gibt es besonders für pädagogische Fachkräfte in Kindergarten und Schule sowie für andere Multiplikatoren in Beratung und Bildung.

Schwerpunkte der Ernährungsinformation in Baden-Württemberg liegen auf Kinderernährung, Schulverpflegung sowie Warenkunde und Qualität der Lebensmittel. Das Spektrum reicht von der Produktion der Lebensmittel über die Verarbeitung bis hin zur Zubereitung und zum Verzehr der Speisen.

Ziel ist ein mündiger Verbraucher, der beim Einkauf Lebensmittel bewusst auswählt, Kenntnisse über die Kontrolle und die Verarbeitung von Lebensmitteln besitzt und sein Essen mit Freude genießt.

Die Ernährungsempfehlungen des MLR orientieren sich an seriösen wissenschaftlichen Aussagen, zum Beispiel von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und des Forschungsinstituts für Kinderernährung in Dortmund. Im Vordergrund stehen Tipps für eine gesunde Ernährung. Die Verbraucher sollen zugleich ein stärkeres Bewusstsein dafür entwickeln, wie wertvoll Lebensmittel sind.